酒彩ダイニング アミーからの最新情報満載


by dining-ammy
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カテゴリ:アミーSTAFF日記( 16 )

こんにちは。

酒彩ダイニング アミーです。

12月22日日曜日に、アミーのクリスマスパーティーを行いました。

今年も例年通り、2ステージ!

出席してくださったお客様も100名超えです。

嬉しい限りです!

いつもアミーをご愛顧いただきまして本当に、本当に!ありがとうございます!


今回は、当店自慢のコース料理。

メインの一品、ローストビーフ♪

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7時間以上かけて、いろいろなフルーツや野菜もいれて、じっくりと仕込んだ自慢のローストビーフです!

その他前菜や魚とうあったのですが、こちらは写真のとり忘れ^^

またの機会にぜひ紹介させてください^^

2014 アミークリスマスパーティーを盛り上げてくださった方は、

静岡で大活躍中の歌手、森一馬さん!

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もう7年も前にアミーのステージでショーをやっていただき、そこからあれよあれよと売れだした歌手さん。

また、アミーにきてくれました!

いい歌、声、歌唱力!はんぱなくてビックリした☆

とっても感動して、楽しくて、お客様もスタッフも盛りあがっちゃいました♪

ね、盛り上がってるでしょ♪

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もうお一人は、新打ちの春風亭傅枝さん。

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楽しく芸を披露してくださいました。

ありがとうございます!

最後に一枚♪

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CDも出しているそう♪

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アミーは忘年会、新年会も受け付けています♪

大人数も可能なアミーです。

幹事様にも優しいアミーです。

まずはお問い合わせくださいね!

054-353-6155

新清水駅前 アミー
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by dining-ammy | 2013-12-24 14:16 | アミーSTAFF日記

納涼パーティー2010.7.19

先日、アミーの納涼パーティーが開かれました。

一部、二部合わせて、おおよそ120名様ものお客様が、

とても暑い、炎天下の中いらしてくださいまして、この度は、まことにありがとうございました。


そして、今回も、お客様に喜んでいただけるような内容をと

開催させていただいたパーティー、

今回のパーティーは内容が盛りだくさん!

まずは、今回初の催し物!

開風堂様によるもちつき大会が盛大に行われ、

清水にちなんだ、桜エビのおもちがふるまわれました。

そして、お馴染ビンゴーゲーム♪

そのあとは、うちのオーナーでもあります、橘屋仙舟による修善寺物語の披露。
こんな感じです^^仙舟のHPはこちら
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そして恒例のモノマネショー!

今年はチャッピーさん

チャッピーさんは、テレビでも活躍されているモノマネの方です。
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とっても面白くて、大爆笑のモノマネは最高でした^^
詳しくはこちらをご覧くださいね

そして、これらをご歓談いただきながらのお料理!

今年も喜んでいただけるよう頑張らせていただきました^^

『オードブル』
季節のとうもろこし冷製茶碗蒸し
あなごの押し寿司
漬けマグロのバルサミソース
鴨紅茶燻製仕立て
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大エビと黒むつ、帆立のイタリアンソース
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国産和牛のステーキデミグラスソース
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デザートの写真はパーティーの最中でとり忘れてしまいましたが、こちらのお料理に
自家製の胡桃パンとフリードリンクがつきました。

今年も行われたアミー納涼パーティー、

このようなパーティーは来年も開催予定です。

ご興味のある方はぜひアミーまでご連絡くださいませ。

大勢の方のご参加をお待ちしております!
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by dining-ammy | 2010-07-23 23:20 | アミーSTAFF日記
今年も7月19日(日)に酒彩ダイニングアミーの

納涼パーティーが行われました。

おかげさまで、今回も昼の部、夜の部ともチケットは完売!038.gif

お客様でいっぱいになりなりました。  ありがとうございました040.gif

そして、納涼パーティーのビックイベントは物まねショー!

物まねタレントの斎藤京子さん  公式HPはこちらです  をお呼びしてのパーティー、

楽しんでいただけましたでしょうか。001.gif

物まねはもちろんのこと、トークはとってもおもしろいし、衣装もステキでした038.gif

↓こちらは、ショーを楽しみながらのコース料理です!

前菜:      右からバンバンジー、サーモンと鯛のカルパッチョ・クラッシュゼリーかけ、
          ししゃもの春巻き、きのこピューレソース
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魚料理:     海老と帆立と白身魚のナッツカレーソース
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肉料理 :     ローストビーフ、ターメリックと挽肉の炊き込み御飯、
           キャベツのザワークラウト、マッシュポテト
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その他、写真はとり忘れてしまいましたが、
パン、デザートがつき、飲み物はフリードリンクです。




今年もこのようなパーティーが開催できましたのも、

ひとえにアミーを御ひいきにしてくださるお客様、皆様のおかげと

心より感謝いたします。

本当にありがとうございます。040.gif




このようなパーティー次回は12月を予定しております。

チケットをご要望の方は、どうぞ、下記までご連絡くださいませ!


パーティーチケット等連絡先

054-352-6155
酒彩ダイニング アミー

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by dining-ammy | 2009-07-21 22:23 | アミーSTAFF日記

なかなか大変だ!

酒彩ダイニングアミーに先月から、ワタル氏が帰ってきた!
約4年程アミーにバイトからはじめ正社に至りガンバっていたが去年実家の都合や自身の心情の葛藤で1年間自分の信じた道を進み、約半年飲食を店長として勤めていたようだが今回病院に食堂をオープンするにあたり戻ってきてもらった・  からにはさらにレベルアップを目指し頑張ってほしいしかなりの期待を彼にはしている。 その下にやはりもうすぐ一年になる良氏がいる、センスがあり性格もいまどきには珍しく素直なイケ面でまだ発展中だが、近い将来プロフェショナルになり色々まかせるスタッフになってほしい。
 自分は食堂がオープンして約1ヶ月になるが毎日戦争のような生活を送っている、平日は昼だけで200~250人のお客様が、今日は260人のお客様が来店して食事をしていただいた、とても感謝しているが作っても作っても足りない。  ほとんどを手作りにしているため仕込みがハンパなく長時間に至る、早くコツを覚えてなるべく全てはむりでも90%位のお客様に満足してもらえるような食事を出したい!です。
 2軒ともさらなるレベルアップを目指し、酒彩アミースタッフ6人、食堂8人 皆で頑張っていきます!
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by dining-ammy | 2009-04-27 21:26 | アミーSTAFF日記

ランチでどうぞ!

f0191492_20451611.jpg 昨日プチベールをこんなにたくさんあるルートから仕入れることができました、清水付近の農家で作っているのです。
 すごく美味しくて、ビタミンC・カロテン・鉄分・カルシウムの含有量が特に高く全体栄養価が高い優れものです、ゆでても揚げても美味しい。その前はダンボール2杯のレモン、輸入物と違いワックスかけていないし皮まで使える、コンポートやジャムなどにいつも使わせてもらっています。今日はふきを仕入れさせてもらいました。○○さんいつもありがとう! 
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by dining-ammy | 2009-02-20 20:25 | アミーSTAFF日記

出来事 の巻き

昨日は自衛隊の父母会42人の食事会を当店でやらせていただきました、自衛隊?少しこわいのかな?と思ったけど全く逆で穏やかでユーモアがありとってもいい人達ばかりでした 本当にありがとうございました。御要望でなるべく和食がいいと言われて8割和食で2割イタリアンのコースをお出ししましたが意外と喜んでいただき、必ずまたここでやるからと3人の方から言葉をもらい、お世辞でもうれしかったです。
 今日はピザ生地作り、暇な月は週1、忙しい月は週2で作っています、大体はランチが終わってから生地を練って、少し寝かせてまかないを食べてから丸めて休憩・そのあと使う分をのばします。 ぜーんぶ手でやってるから疲れるけど美味しいとおもうよ。 
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by dining-ammy | 2009-02-17 23:04 | アミーSTAFF日記

明日?今日の仕込み

 明日は定休日・のはずが朝から仕事になりました、お昼、夕方とお弁当の配達の依頼 と
夜は団体様の宴会(二次会)  2月はどうしても売上が落ちるので休みであろうと予約が入るのはとってもうれしいです016.gif
夕方のお弁当は特に新築祝いの何かで金額も頑張ってくれたしお祝い事でもあるので出来るだけ良い食材を使って美味しいものを提供したいです。f0191492_2310874.jpg


写真の右下の和牛は鹿児島産A-5の肉、価格はビックリするほど高価で一般家庭ではとても使えない 我が家も例外ではない。
奥に写っているのが昨日紹介したアスパラ、そしてブロッコリー、パプリカ、パプリカは箱で買うと半額で仕入れることも可能、高いと思いがちのズッキーニも箱買いは安い、最近はメジャーになったベビーリーフ、ハマグリももちろん生きている、国産小豆、にじゃがは蒸したて、手前はサーモンと鯛ですこのへんはカルパッチョ用。

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右の写真は鯛の姿焼きの準備かなり大きいが魚屋さんにいつもわがまま言って頑張ってもらっています、この間もともかくでっかい車えびをたくさん買うから安くして!とねだり定価の6掛け位で200尾ちかく買わして貰った。この鯛は 内臓とって、うろこをとって、きれいにしてはじめに塩をこすり少しして水分をよーーく取りアラ塩を振ってヒレに化粧して焼けないようにアルミでカバー 鉄串で形を作ってあります、このまま焼くとえらが少し開いてしまうけどそのへんは愛嬌。
ではこんなん材料で仕込みしてきます。
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by dining-ammy | 2009-02-12 00:30 | アミーSTAFF日記

最近お客様にお出ししているコース料理でハマッているのが野菜系で高価で良質な食材
を使ってしまう事である 内緒ではあるが実は 肉、魚などメインの食材の量を20%程減らしたりして金額調整してます。 今日の料理では写真にあるアスパラ 一本がメチャでかくしっかりしていて・三品目に出したメダイの仕入れ価格がアスパラ2本分と張り合うほど034.gif
スーパーで買ったものと食べ比べてみたが差は歴然! 前菜に使った大根などでも、されど大根 なんと大根の葉もそのまま食べられます、エグくなくいつもはエコとして火を通したり煮たり
の大根の葉もバリバリ食べれます(ややおおげさ?)、それを使って一工夫は楽しい 、他にブロッコリーも良いものはそれだけで美味しい。プチベールも出はじめて あるルートで摘みたてが大量にはいります、これも美味い!
健康的にも良質な野菜良いですがそれ以前に美味しいです。
       本日の格言「美味しい野菜は時にメイン料理にも匹敵する」 

f0191492_23475531.jpgホワイトソースの在庫が無くなりそうで慌てて100人分まぜるの交代でやって作ったけどなかなか疲れました。
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by dining-ammy | 2009-02-11 01:10 | アミーSTAFF日記
この度苦労?のかいあってか4月から私立病院食堂を私どもアミーがやることになりました。
単店舗で小規模の我が社ですが出来る限り美味しく体にやさしく心のこもった手作りの食事を提供したく、内定を頂き、とにかく全力でやっていきたいです。
 もちろんアミーのランチも何年も頑張りたくさんのお客様に愛されていると自負しており手を抜く訳にはいきません、今まで通り・それ以上に良質で美味しい食事をお出しできるよう精進いたします。 酒彩ダイニングアミーのお弁当、パスタ、カレーなど(来店以外にも、市内どこでもお弁当の配達します)、ぜひ食べてない方は一度お試しを!
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by dining-ammy | 2009-01-21 23:51 | アミーSTAFF日記

浜岡で出店!

我が彩ダイニングアミーは  ランチ、また夕方からの食事会、そして夜のワンショットや二次会、カラオケルームまで心温かいお客様に恵まれ支えられたおかげでこの不景気の中生き抜いてきました、今年もバリバリ頑張って感謝を込めて出来る限り美味しいお料理と美味しいごまかしのないお酒をお出ししたいと思います。
 酒彩ダイイニングアミー今年最初のイベントは先週浜岡で行われた中部電力浜岡原子力館新春イベントの出店参加でした、今回は御前崎の金時芋とネギを使った 「いも汁」1000杯005.gifを用意する役割でした、1日前に万全な仕込み準備の下いざ出陣! ちなみに私は清水の店で留守番でしたが、店は暇でした。浜岡へは4人で行ってもらいました、  何時間の間に1000杯完売でしたが、凍える程寒かったようです、  行かなくて・・・・。
 今年もやれることは出来る限りやってさらにステップ!応援宜しく
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by dining-ammy | 2009-01-17 23:45 | アミーSTAFF日記